年关将至，腊味正浓。随着春节临近，英山县杨柳湾镇黄泥畈村街道两侧，一家家主打大别山风味、坚持手工制作的腊味店铺，成为市民采购和游客体验的热门选择。黑土山羊肉、腊鱼、腊肉、土鸡蛋、油面、豆糕等乡土年货，迎来了一年中的销售旺季。

在街道公路两旁的空地上，一串串黑土山羊、腊鱼、腊肉、腊排骨、腊土鸡整齐悬挂，油脂在冬日阳光下泛着诱人的光泽，浓郁咸香随风飘散，不时吸引过往游客驻足挑选。

“我每年都来这里买腊货，糍粑、黑土羊、腊鱼、灌肠样样都地道。这儿品质可靠，制作过程也看得见，买得放心。”从武汉专程前来采购的王女士说道。

羊肉专卖店的徐小菊一边忙着手里的活计一边介绍：“快过年了，我们备的货比平时多不少，来买的人越来越多，好多都是老顾客。”

这些腊味之所以受欢迎，离不开食材的本真与制作的朴实。我们卖的这些土特产都是收购周边农户自养的或放养的，没有吃过饲料，腌制过程中不添加复杂调料，以纯粹的农家风味赢得口碑。

“我们卖的都是附近农户自家养的牲畜，猪肉也是本地黑土猪，源头清清楚楚，消费者吃得放心。”经营户胡春兰谈起自家的腊货，语气里满是自信。

腌制腊货是当地迎接新年的传统习俗。过去，不少人对网购腊味存有顾虑，如今，在英山县杨柳湾镇白马石街上的特产店依托多年积累的口碑，已拥有一批稳定客源，线上订单量逐年增长。手工腊味的香气，正顺着网络飘向全国各地。

“很多人过年回家，自己腌腊货来不及，就提前在网上订好。人还没到家，年货已经备齐，非常方便。这样连续买了多年的顾客越来越多，都是基于信任。”吴得辉一边整理订单一边说。

一块腊肉、一只黑山羊，承载着浓郁的乡情与年味，也寄托着人们对新春的美好祈愿。从线下实地选购到线上便捷下单，手工腊味以地道的风味和可靠的品质，在新春市场中勾勒出一幅温暖而充满烟火气的年节图景。

来源：云上英山