3月9日上午，武穴市梅川镇政府联合当地市场监管所，走进辖区学校食堂，围绕食品采购、加工、留样等关键环节开展全面排查，以“四个最严”要求压实校园食品安全主体责任，为新学期师生饮食安全筑牢坚固防线。

检查人员首先来到梅川高中食堂，仔细核对近期粮油、蔬菜、肉类的进货凭证与检验报告，随机抽查库房食材储存情况。“食材溯源是食品安全的第一道关，必须确保每一批原料来源清晰、票证齐全。”市场监管人员扫描一批食用油包装上的追溯二维码，认真核对生产日期、批次及供货商信息，一边记录一边强调。

在梅川中学南山校区操作间内，厨师正按规范流程进行食材切配。检查人员重点查看生熟食刀具、砧板标识与使用情况，并翻阅近期消毒记录。随后，又走近留样冰箱，详细核对样品标签信息，确认留样重量、时间是否符合规定。“食品留样是食品安全事故追溯的关键依据，必须严格规范执行。”市场监管人员反复叮嘱。

进入梅川镇小食堂，只见墙壁上醒目张贴着“日管控、周排查、月调度”工作机制记录表，近期自查情况均有详细登记。检查人员随机询问一名食堂工作人员有关岗前培训内容，并核验其健康证明有效期。同时，不忘查阅校领导陪餐记录，以及陪餐反馈问题整改情况。

“校园食品安全关系千家万户，必须盯紧每一个细节。”梅川镇相关负责人表示。

此次检查，覆盖梅川高中、梅川中学两个校区及镇小等五所学校食堂。从总体情况看，各校食堂管理较为规范，食品安全意识较强。对于检查中发现的个别单位台账记录不规范、物品存放标识不清等问题，检查人员现场提出整改意见，市场监管部门将于近期组织“回头看”跟进落实。

来 源：黄冈日报（记者孙志鹏 通讯员张振强 陈智慧 刘辉国）