梅亚林：把一碗面做了26年

清晨五点半，天还没亮透，位于宝塔大道的梅林鲜店里已经亮起了灯。梅林鲜的老板梅亚林系着围裙站在案板前，手起刀落，案板上的土鸡被斩成均匀的小块，刀背撞击砧板的“笃笃”声，混着后厨锅里咕嘟咕嘟翻滚的鸡汤，奏响了这条街每天最早的晨曲。这是梅亚林每天的生活。26年了，从当年的路边摊到今天的品牌门店，他始终是这个点儿起床，这个点儿开门。

1999年，梅亚林推着一辆小推车在街边摆摊。那时他对食品安全规范、经营手续一窍不通，是黄州市场监管部门的工作人员主动上门，手把手教他如何做好食材溯源、如何规范储存原料，帮他把营业执照和食品经营许可证办了下来。“那时候什么都不懂，他们一趟趟跑，教我，帮我。”梅亚林说，“没有他们，就没有今天的梅林鲜。”如今，梅林鲜已经开出了两家分店，可每天早上五点半，梅亚林还是会准时出现在总店的厨房里。

“面粉、肉类、蔬菜，都是当天新鲜挑选现做。”梅亚林放下刀，擦了擦手，“我们常说‘精心选食材，用心煨好汤’，这不是口号，是每天做的事。这锅鸡汤，凌晨四点就开始炖了，炖够三个钟头，汤才够鲜。顾客吃进嘴里的东西，不能糊弄。”许女士是老顾客了，她在店里吃了十几年。“梅林鲜我们吃了很多年，食材新鲜、味道实在，老板人也实在、讲诚信。”她放下筷子说，“不管什么时候来，都吃得放心、吃得舒心，是我们身边信得过的老味道。”梅亚林相信一句话：诚信是立店之本，品质是生存之基。“只有把每一碗面做好，让顾客吃得放心、吃得安心，小店才能走得稳、走得远。”

生意慢慢做大了，梅亚林开始琢磨别的事。2020年到2022年疫情期间，他多次给社区工作者和抗疫人员送爱心餐。每年高考那几天，他在考场外支起摊子，给考生和家长送绿豆汤，一送就是五年。他还跟着黄冈市志愿服务联合会，连续三年参加关爱留守儿童的公益活动，捐款捐物，陪孩子们过六一、过中秋。

“做生意更要做人。”梅亚林说，“能为社会出一份力，能给别人带去一点温暖，比做生意更有意义。只要力所能及，我会一直做下去。”去年冬天，梅亚林做了一件事。作为赤壁街道的“社区合伙人”，他向社区捐赠了总价值3000元的“爱心早餐兑换券”。这些兑换券送到了辖区困难群众、独居老人和环卫工人手里。“挂上‘社区合伙人’的招牌，就意味着一份沉甸甸的社区责任。”梅亚林说，“我们希望这些兑换券能成为一个温暖的邀请，让有需要的邻里随时进来，吃口热饭，感受来自‘合伙人’和社区大家庭的关怀。”店里的墙上，挂着一块“优秀个体经营户”的牌子。这是今年刚拿到的荣誉。“拿到这个荣誉，对我既是肯定，更是鞭策。”梅亚林说，“未来，我会继续坚守初心，把品质做得更优、把服务做得更细，也希望能和各位个体经营者朋友一起，互帮互助、抱团发展，为黄州本地市场的繁荣添砖加瓦。”

上午九点，店里的人渐渐少了。梅亚林擦了擦手，走到门口，看了看街上来来往往的人。26年前，他推着小推车在这条街上摆摊；如今，他有了自己的门店，还开了两家分店，有了一群固定的老顾客，有了一份可以回馈社会的能力。他说：“从一辆小推车走到今天，离不开市场监管部门的指导帮助，离不开街坊邻居的支持和信任。我始终相信，把每一碗面做好，让顾客吃得放心、吃得安心，这条路就能一直走下去。”阳光照进店里，照在后厨那锅还在咕嘟冒泡的鸡汤上。梅亚林转身回了后厨，开始准备明天的食材。明天早上五点半，他还会准时出现在这里，系上围裙，站在案板前，等着迎接第一个推门进来的顾客。

来源：今点黄州