在中国文人史上，苏东坡与酒的缘分，几乎可以写成一部生命美学的教科书。他并非酒量惊人的“酒仙”，却称得上是真正懂酒的“酒圣”。据统计，苏轼传世诗文中，与酒相关的作品多达数百篇，其中单一个“酒”字就出现九十余次。从黄州的蜜酒到惠州的桂酒，从儋州的真一酒到令他念念不忘的樊口春酒，酒贯穿了他跌宕起伏的一生，也成为后人理解东坡精神世界的一把钥匙。

酒中见真趣：从“饮湿”到“空杯”

宋神宗元丰三年，苏轼因“乌台诗案”被贬黄州。那是他人生中最困顿的时期，身为戴罪之身，他无权签书公事，俸禄微薄，连买酒都成了奢望。他在《岐亭五首》中写道：“三年黄州城，饮酒但饮湿。”这句诗带着东坡特有的自嘲与苦涩——在黄州三年，喝酒哪里还顾得上品味酒的醇香，只顾得上往嘴里灌，聊以解渴求醉罢了。

然而，正是黄州的艰苦岁月，让东坡对酒的理解完成了从“口腹之欲”到“精神寄托”的升华。他在这里开始尝试酿酒，一位来自家乡的道士给了他酿蜜酒的秘方，他便兴致勃勃地捣鼓起来，还专门写下《蜜酒歌》。虽然后人有笔记调侃他酿的蜜酒喝了容易拉肚子，但东坡自己却敝帚自珍，得意地宣称“酿成玉液长精神”。这份苦中作乐的天真，正是东坡最动人的地方。

到了晚年，他被贬至更遥远的惠州、儋州，对酒的理解却愈发通透。他在《和陶饮酒二十首》中写道：“偶得酒中趣，空杯亦常持。”这大概是东坡论酒的最高境界——既然已得酒中真趣，那么杯中有酒无酒，已不重要。手里常端着空杯，意味着时刻保持着那种微醺般的、与天地万物相融的旷达心境。这已不是爱喝酒，而是一种精神仪式。

酿酒如修行：东坡的“真一酒”

苏东坡不仅饮酒、写酒，更痴迷于酿酒。每到一处贬谪地，他都要因地制宜，研究当地的风物，亲手酿造属于自己的酒。在惠州，他酿过“罗浮春”“桂酒”“紫罗衣酒”；在儋州，他酿过养生功效的“真一酒”和“桂酒”。

其中，“真一酒”最见东坡的哲学思辨。他在《真一酒诗引》中记载，此酒用料至简，仅用米、麦、水三物，“三一而已”。他解释道：“稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清”——稻穗下垂属阴，麦穗向上属阳，所以“真一酒”中阴阳俱全。将酿酒上升到阴阳调和、天人合一的哲学高度，这在中国酒文化史上堪称一绝。

宋儒曾提出“酒中有理”“酒近于道”的思想。东坡的酿酒实践，正是将日常饮酒从感官享受提升为一种精神修行。他喝的早已不是酒，而是一种情怀，一种在逆境中安顿自我的生命美学。

以酒会友：东坡与黄冈的酒缘

对于东坡而言，酒从来不是独酌的寂寞，而是友情的催化剂。他在黄州期间，寓居大江对岸樊口的诗人潘大临，常提着春酒和武昌鱼前来拜访。东坡后来回忆这段往事，写下了“忆从樊口载春酒，步上西山寻野梅”的动人诗句。传说元丰五年，东坡大醉之后卧于赤壁石床，写下了千古绝唱《念奴娇·赤壁怀古》，后人遂将此石命名为“东坡醉石”。这方醉石与东坡的酒缘一道，永远镌刻在黄冈的文化记忆中。

元丰六年暮春，苏东坡游至英山。行至红山镇古山村，见一古井清泉汩汩，村民正取水酿酒，香气四溢。东坡浅尝一口，赞曰：“此酒得水之灵，尽粮之粹，合吾《酒经》‘取佳水、循古法’之要义！”

东坡与村民围坐，举酒论道，感慨“诗酒趁年华”。“东坡问泉”的故事广为流传，千年流转，英山文脉不断，古泉清酒亦始终坚守古法，呈古井佳酿，抒诗酒情怀。如今人们开瓶细品，酒香入喉，温润回甘。仿佛穿越千年时光，犹见东坡竹杖芒鞋，立于井畔，眉眼带笑，轻声相问：“此泉此酒，可还如当年滋味？”

东坡在《饮酒说》中曾坦言：“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”他喝酒不为求醉，只为“把盏为乐”，在微醺中暂时忘却尘世烦忧，与友人畅谈人生，在诗文中寄托情志。这种“乐尽天真”的饮酒观，正是东坡式豁达的写照。

《东坡问泉》

九百多年后的今天，当我们重读东坡与酒的故事，依然能感受到那份超越时空的生命力。黄冈这片土地，不仅见证了东坡从苦闷到旷达的精神蜕变，也孕育了独特的酿酒传统。古泉清酒，依托大别山腹地的千年古井，传承数百年酿酒技艺，与东坡当年在黄州“闭户自酝”的那份匠心一脉相承。东坡曾言：“人间真一东坡老，与作青州从事名。”酒因人而传，人因酒而名，这份跨越千年的酒缘，至今仍在黄冈的土地上延续。

来源：黄冈市融媒体中心

文字：周威