市畜牧兽医发展中心三级调研员叶成峰到旺兴肉联暗访

千年之前，苏轼在黄州写下“黄州好猪肉，价贱如泥土”；千年之后，黄州猪肉依旧是百姓餐桌上的“常客”。从养殖场到烟火气，这条“舌尖安全路”的背后，藏着一支“24小时不打烊”的队伍——黄州区驻点官方兽医。他们不在聚光灯下，却在凌晨的屠宰车间里，用一身汗水与专业担当，为东坡故里的每一块“放心肉”站岗放哨。

凌晨灯火：

把守“肉案子”最后一道关

凌晨时分，屠宰车间灯火通明，寒意透骨。这里是官方兽医们最熟悉的主战场。每一头生猪进场，都必须闯过层层“关卡”：受理检疫申报、宰前检查、同步检疫、处置检疫结果——每一步都严丝合缝。

检疫合格的生猪，获得“通关文牒”——《动物检疫证明》和验讫印章，准予流入市场；不合格的，一律按国家规定无害化处理，绝不让问题产品“溜”上餐桌。

这是一场没有硝烟的“保卫战”。2025年，黄州区屠宰检疫生猪106.71万头，开展非洲猪瘟采样检测1215批次、瘦肉精检测14535批次，无害化处理不合格动物产品582.67吨，开具动物产品检疫合格证明45万份，为市场供应“放心肉”15万余吨。数字背后，是驻点兽医们日复一日的执着坚守。

多维发力：

织密“责任网”上每一个节点

检疫工作不是“单兵作战”，而是一场系统“合围”。黄州区畜牧兽医发展中心以“党建引领、培训赋能、督导加压”三管齐下，让责任落地有声。

· 党建引领，把准方向：逢会必提畜禽屠宰检疫，支部主题党日上常态化研判防疫形势，通报问题不遮不掩，部署工作一竿子插到底。

· 以学促干，强筋壮骨：每年组织官方兽医开展不少于30学时的专业培训，从法律法规到“智慧兽医”APP操作，让每一位兽医都成为业务过硬的“安全卫士”。

· 严抓督导，动真碰硬：中心专班以“四不两直”方式深入屠宰企业暗访，不定期夜巡，对违法违规行为坚决移送立案，用真督实导倒逼责任闭环。

科技“上线”：

给每块肉贴上“数字身份证”

如果说传统检疫靠“人眼”，如今黄州区更多了一双“天眼”。依托“湖北智慧畜牧兽医＋牧运通”系统，黄州区实现了从养殖档案电子化、检疫出证无纸化，到产地检疫线上化、屠宰检疫追溯化的全链条数字化管理。

一头生猪从出栏到上桌，疫苗接种、出栏、流通、检疫、屠宰、售卖……每一个环节都被精准记录、全程可溯。“来源可查、去向可追、责任可究”不再是一句口号，而是群众买肉时看得见的安心。

“猪粮安天下。”在东坡故里，这份“安”早已融入千家万户的烟火日常。黄州区农业农村局用责任、科技与坚守，为“放心肉”筑起一道坚固防线。未来，他们将继续守牢这条底线，让东坡笔下的“黄州好猪肉”，香得更久、飘得更远。

作者：通讯员余涛

来源：黄冈市融媒体中心