12月24日，黄州区市场监管局餐饮股、西湖市场监管所联合黄冈市颐年养老院，共同举办食品安全专题培训。

培训现场，监管人员结合养老机构餐饮服务的特殊性，聚焦食品进货查验、贮存管理、制售风险防控、主体责任落实等关键环节，通过典型案例剖析、法律法规解读、实务要点讲解相结合的方式，全面细致地梳理食品经营管理中的核心要求。针对老年群体消化功能弱、饮食需求特殊的特点，培训特别强调食材新鲜度把控、餐食软烂适配、营养均衡搭配等注意事项，并现场解答参会人员提出的各类食品安全疑问，帮助大家精准掌握实操规范。      

理论培训结束后，监管人员前往黄冈市颐年养老院食堂开展实地检查。重点围绕食材采购索证索票落实情况，严查是否存在来源不明、食材过期变质等问题。同时，细致核查食品冷冻冷藏库存管理、烹饪加工流程、分餐操作规范、餐具清洗消毒效果及有害生物防治等关键环节，及时排查潜在风险，杜绝食品污染问题发生。      

黄州区市场监管局相关负责人表示，将持续加大养老机构食品安全监管力度，常态化开展专项培训与“回头看”检查行动，压紧压实养老机构食品安全主体责任，以严格监管、精准指导等方式筑牢老年群体食品安全屏障，让老年人吃得安心、住得舒心。 

来  源：黄冈日报（通讯员李昱 李朋玉） 

编  辑：孙志鹏